Colocar sal e um pouco de alho num alguidar para o qual se apara o sangue de porco. Deixar prender durante cerca de meia hora. Cortar o sangue aos quadrados e introduzi-los numa panela de água a ferver temperada de sal e loureiro. Aquecer um ferro no lume até ficar em brasa (pode ser a férrea), e mergulhá-lo repetidamente na panela onde se coze o sangue. O sangue deve ser muito bem ferrado (com a submersão do ferro quente) para que abra olhos. Quando cozido o verde flutua na água da cozedura. Tirar então para um coador grande e, depois de coado, colocar num recipiente com muitas folhas de loureiro verde. Servir na rojoada ou coberto com uma boa cebolada.