Cortar a carne aos bocados. Levar o azeite juntamente com a banha ao lume e deixar aquecer. Adicionar a carne e mexer até alourar. Juntar as cebolas e os alhos picados, o louro e a salsa. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar lentamente regando com o vinho que já deve ter o colorau dissolvido. Enquanto a carne vai cozendo acrescentar mais um pouco de água a ferver até que a carne fique macia. Antes da carne estar completamente cozida, acrescentar as cenouras e as batatas cortadas aos cubos e os legumes. Deixar acabar de cozer e servir.

1 kg de carne de vaca

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de banha

2 cebolas

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 ramo de salsa

1 colher de chá de colorau

1 copo de vinho branco

2 ou 3 cenouras

batatas à medida

legumes conforme o gosto

pimenta q.b.

Sal q.b.