Cortar o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura. Passar as fatias pelas gemas previamente batidas e fritá-las dos dois lados em óleo novo bem quente. Quando estiverem louras colocar sobre papel absorvente. Polvilhar com açucar e canela.
Também podem molhar-se as fatias em leite fervido com canela antes de as passar pelas gemas.