Levar o açucar ao lume brando com um pouco de água até obter uma calda em ponto pérola. Retirar do lume, deixar arrefecer um pouco e juntar as gemas levemente batidas e coadas. Bater e acrescentar o sumo de laranja. Deitar o preparado numa forma de pudim previamente untada com caramelo. Levar a cozer em banho-maria sobre lume muito brando durante cerca de 3 horas, (ou aprox. 20 minutos na panela de pressão). Retirar do lume e desenformar quando estiver morno.