cultivo dos paladares genuínos e do prazer de comer, consonantes com o respeito pelo meio ambiente e com a preservação dos usos, costumes e tradições, levaram-nos ao projecto "Sabores do Minho", que se afasta do conceito de mero estabelecimento de restauração e bebidas para uma abordagem ao aglomerado homem/meio/cultura. 
enha partilhar connosco esta viagem aos sabores e saberes da região minhota e deixe-se envolver no quatidiano da casa campestre.
Disfrute destes locais de rara beleza natural moldada pela intervenção humana de forma harmoniosa e simples.
as nossas ementas apenas utilizamos produtos locais, da nossa própria exploração ou adquiridos a outros produtores da região. Desta forma procuramos contribuir para o aumento de rendimento das pequenas explorações agrícolas e promover as espécies autóctones e regionais.
Reconhecemos a importância do nosso património gastronómico e procuramos contribuir para a sua salvaguarda, quer através da recuperação de instrumentos e técnicas, quer através da reintrodução de espécies rústicas.
O próprio receituário, ainda que documentado nos mais diversos suportes, corre riscos de desuso tanto pela concorrência dos novos hábitos alimentares como pela escassez de matérias primas regionais e autênticas. É também nosso propósito ajudar a conservar esta riqueza singular.
penas realizamos eventos para grupos com o mínimo de 3 e o máximo de 20 participantes e mediante marcação prévia.