Ferver o bacalhau num pouco de água, retirar-lhe as espinhas e a pele e desfiá-lo. Num recipiente juntar a farinha e os ovos e um pouco de água. Bater bem até que não haja grumos. Juntar a salsa, a cebola e o alho muito picadinhos, e o bacalhau. Mexer bem, temperar com pimenta e fritar às colheradas em óleo bem quente. Depois de fritas colocar em papel absovente para retirar o excesso de óleo.