Bater muito bem as gemas e distribuí-las em formas de pastel de nata e levar ao forno médio. Num recipiente à parte preparar uma calda com o açucar, o vinho do Porto, o rum, o anis e o sumo de laranja. Levar ao lume, juntar a casca de limão e deixar ferver. Retirar os bolinhos das formas e passá-los na calda.

400 gr de açucar

10 gemas de ovo

1 laranja (sumo)

1 limão (casca)

1 dl de anis

1 dl de rum

1 dl de vinho do Porto