Bater as gemas e os ovos inteiros com o açucar até obter uma massa bem espessa. Acrescentar a farinha envolvendo bem, mas sem bater. Com uma colher de sopa deitar pequenas porções da massa num tabuleiro untado com manteiga. Deixar as porções espaçadas para que possam crescer. Cozer no forno muito quente sem deixar queimar. Para a cobertura levar o açucar ao lume brando com um pouco de água deixar ferver até obter o ponto de bola mole. Para ver se está no ponto deitar um pouco da calda em água fria. Se solidificar e ficar moldável está no ponto. Deitar a calda numa tigela e bater até obter uma massa opaca. Retirar os bolos do forno e deixar arrefecer. Aquecer um pouco a calda em banho-maria e deitar um pouco sobre cada bolo. Com os dedos espalhar em círculo sobre o bolo e deixar secar.