Descascar as batatas, a cebola e os dentes de alho e levar ao lume com água temperada com sal e um pouco de azeite, cerca de 1/2 dl. Escolher as couves, lavá-las e traçá-las muito finas. Depois de cozidas passar as batatas e as cebolas por um espremedor, levar de novo ao lume e quando ferver em cachão adicionar as couves e deixar cozer um pouco com a panela destapada. Verificar o tempero e juntar o resto do azeite. Servir de imediato colocando em cada malga uma rodela de salpicão ou chouriço de carne.