Cozer, escorrer e limpar de espinhas e peles o bacalhau. Desfazê-lo muito bem até ficar em fios. Depois de descascadas reduzir as batatas a puré. Juntar o bacalhau, o puré, a cebola e a salsa picadas, o vinho do Porto e temperar de sal e pimenta. Querendo pode juntar-se uma pitada de nós moscada. Misturar muito bem e acrescentar os ovos inteiros. Depois de bem amassado moldar os bolos com uma colher ou com as mãos enfarinhadas, em forma de uma pequena bola. Fritar em óleo ou azeite bem quente e, depois de fritos, colocar em papel absorvente.