Bater bem o açucar com a manteiga. Bater as claras em castelo e juntá-las ao preparado anterior, acrescentando a farinha e o fermento. Levar a cozer num tabuleiro untado de manteiga e polvilhar com a amêndoa laminada.

8 claras de ovo

250 gr de açucar

125 gr de manteiga

250 gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

manteiga para untar a forma

50 gr de amêndoa laminada para a cobertura