Bater bem as gemas com o mel e o açucar e juntar a canela. Acrescentar a farinha, o fermento e as claras batidas em castelo. Caso a massa esteja muito dura, acrescentar um pouco de leite. Colocar numa forma redonda, baixa e sem buraco, untada de manteiga e polvilhada com farinha. Cozer em forno médio e, depois de cozido, desenformar num prato fundo. Aquecer um pouco de mel e regar o bolo após o que se polvilha com nozes picadas.