Bater o mel com o açucar, juntar o azeite e a canela e bater muito bem. Acrescentar as gemas batidas e a seguir a farinha peneirada e o fermento. Depois de obter uma massa homogénea acrescentar as claras batidas em castelo e misturar cuidadosamente. Deitar o preparado numa forma com buraco untada de manteiga e polvilhada de farinha e levar ao forno.

7 ovos

125 gr de açucar

2 dl de azeite

2,5 dl de mel

1 colher de chá de canela

250 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

manteiga para untar a forma