Cozer o feijão juntamente com as carnes. Fazer um refogado à parte com a cebola picada, os dentes de alho, o louro, o toucinho e a banha. Juntar o refogado bem apurado às carnes e ao feijão e acrescentar o arroz. Temperar com sal e pimenta a gosto e deixar cozer o arroz. Acompanhar com bacalhau frito.